Il risotto con limone e rosmarino è un piatto delizioso che unisce sapori freschi e aromatici per creare unesperienza culinaria unica. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori mediterranei e desidera un piatto leggero ma gustoso. Il limone è una scelta ideale per dare un tocco di freschezza al risotto. Il suo sapore acidulo e rinfrescante si sposa perfettamente con lamido del riso, creando un contrasto piacevole e sorprendente. Inoltre, il limone è ricco di vitamina C e antiossidanti, che apportano benefici per la salute. Il rosmarino, con il suo aroma intenso e leggermente pungente, aggiunge profondità al piatto. Questa erba aromatica è conosciuta per le sue proprietà digestive e per il suo potere di stimolare la memoria e la concentrazione. Per preparare il risotto con limone e rosmarino, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: - 320g di riso per risotti (come ad esempio Carnaroli o Arborio) - 1 limone (scorza grattugiata e succo) - 1 cipolla piccola tritata finemente - 2 spicchi daglio tritati - 1 cucchiaio di olio doliva - 1 litro di brodo vegetale caldo - 1 bicchiere di vino bianco secco - 2 rametti di rosmarino fresco - 50g di burro - 50g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato - Sale e pepe q.b. Iniziate riscaldando lolio doliva in una pentola ampia a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e laglio e lasciate soffriggere fino a quando diventano dorati. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Successivamente, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare alcol e acidi per circa un minuto. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone, mescolando delicatamente. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando costantemente. Continuate a cuocere il risotto per circa 15-18 minuti, aggiungendo il brodo a ogni assorbimento. Nel frattempo, tritate finemente le foglie di rosmarino e tenete da parte. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungete il rosmarino tritato, il burro e il formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa. A questo punto, assaggiate il risotto e, se necessario, aggiustate di sale e pepe. Se desiderate un sapore più intenso di limone, potete aggiungere un po di succo di limone extra. Servite il risotto con limone e rosmarino caldo, guarnendo ogni porzione con una spruzzata di scorza di limone grattugiata fresca. Questo piatto è perfetto per una cena elegante o per una serata estiva in terrazza. Il risotto con limone e rosmarino è una combinazione esplosiva di sapori e aromi che delizierà il palato di tutti. La freschezza del limone si unisce allintensità del rosmarino per creare una sinfonia di gusti che renderà il vostro risotto un vero e proprio capolavoro culinario. Inoltre, grazie alla sua semplicità, questa ricetta è adatta anche ai principianti in cucina. Non avrete bisogno di strumenti o tecniche complicate, ma solo di ingredienti freschi e di qualità. In conclusione, se amate i sapori mediterranei e desiderate un piatto leggero ma gustoso, il risotto con limone e rosmarino è la scelta perfetta. Provatelo e lasciatevi sorprendere da questa combinazione di sapori freschi e aromatici.

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